Amb la millora del nivell de vida de les persones, les necessitats dels consumidors pel que fa als aliments no només expressen un valor nutricional raonable, sinó que també requereixen aliments de qualitat satisfactòria en característiques centrípetes com ara l'aspecte, el color, les propietats olfactives, el gust, la viscositat, la frescor, etc.

L'emulsionant, com a additiu alimentari per al condicionament, juga una funció important en la indústria alimentària. El retorn de Lashkar-e-Taiba al mecanisme d'acció dels emulsionants!

L'emulsionant alimentari, també conegut com a agent humectant, és una substància que converteix un líquid immiscible en una fase uniformement dispersa (emulsió). Quan s'afegeix als aliments, pot reduir significativament la tensió interfacial entre l'oli i l'aigua, permetent que l'oli immiscible (substància hidròfoba) i l'aigua (substància hidròfila) formin una emulsió estable com a additiu alimentari.humanitzar la IApot ajudar a optimitzar el procediment d'emulsificació, donant lloc a conseqüències més eficients i consistents en la producció d'aliments.